洋酒に漬けたドライフルーツやナッツを、バターたっぷりの
生地に練り込んで焼いたドイツの伝統菓子シュトーレンを、
一年を通して楽しめる「熟成ブレッド」としてお届けします。
焼きたてパンを売りにする店や会社は数多く存在します。正直、焼きたては何でも美味しくて当たり前ではないでしょうか。私がお伝えしたいのは、パン職人がしっかりとした製法でしっかりとした材料で作ったパンは日が経っても美味しい。その違いを感じてほしいということです。
それにはプレーンなパンが一番です。そこでグラハムバンズ事業やハコパン事業を立ち上げました。
次に生地と副材料が焼きたてよりも、日が経つごとにマリアージュしていく様子を楽しめるパンを取り上げたいと考えました。
一般的なパンは賞味期限が短く、仕入れてすぐ売らないとロスになりがちです。一方、Mrs.Nocturneの熟成ブレッドは、常温で45日間保存可能。
冷蔵・冷凍の手間がありません。
また、時間とともに美味しさが増す設計なので、「熟成中＝価値が増す」ということ。食べる人も作る側にとっても、長期保存できる熟成ブレッドの価値は大きいです。
パンの消費は「自家用」から「贈答用」へと変化しています。
ギフトに選ばれる条件は、見た目・日持ち・価格のバランス。
熟成ブレッドはそのすべてを満たしています。
・ケーキよりカジュアルで、日持ちがする
・ケーキよりカジュアルで、日持ちがする
近年では、有名ホテルやショップでもギフト用シュトレンが販売され、市場も広がっています。
パン業界では「人手不足」「技術者の高齢化」「深夜作業」などの課題が深刻です。熟成ブレッドは、材料仕入、管理の軽減を実現し製造現場の負担を減らすことで導入がしやすく、これは、製造現場・販売現場、双方にとって負担を減らす新しいパンの形です。
私たちの「熟成ブレッド」は、決してパン専門店だけのものではありません。
むしろ、パンを専門に扱っていない業種こそ、大きなメリットを感じていただいています。
定番のクラシックからここでしか味わえないフレーバーまで、
10種類のラインナップをご用意。ギフトにもぴったりです。
私たちのシュトレンは、パン職人が培った技術で一つひとつ丁寧に仕上げています。大手メーカーでは実現できない繊細な食感と風味を、安定した品質で供給可能。職人不足や技術継承の課題を解消しながら、御社ブランドの商品として安心して販売いただけます。
すべて受注製造方式で、必要な時に必要な量だけご注文いただけます。少量ロットから対応可能なため、新規導入や小規模店舗でも安心。余剰在庫や原材料ロスを生まず、仕入コストを最適化できます。リードタイムは7日間、計画的な発注で売り場を安定運営。無駄なく効率的に、高付加価値商品を導入いただけます。
シュトレンは本来クリスマスの定番菓子ですが、当社では通年販売を可能にし、複数のフレーバーを展開しています。フルーツやナッツをふんだんに使った定番のほか、季節ごとの味わいを楽しめるラインナップをご用意。お客様は自店のコンセプトに合わせて自由に選択でき、常に新鮮な魅力を提供できます。年間を通じて“売れる”差別化商品としてご活用いただけます。
当店では、時間をかけてじっくり旨みを引き出した「熟成ブレッド」だけでなく、日常の食卓を豊かに彩るさまざまなパンをご用意しております。お好みやシーンに合わせてお選びいただける楽しさと、素材にこだわった安心のおいしさをお届けいたします。
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